神戸牛は、ブランド和牛の中でも最も厳しい基準を乗り越えた牛肉である、とされています。他の和牛と比較すると人肌で溶けるほど融点が低いため、あっさりとしており胃もたれしにくいのが特徴です。

こちらでは、神戸牛がおいしい理由と味の特徴をご紹介いたします。

上質な神戸牛を扱う神戸ステーキレストランモーリヤは、三宮エリアに複数の店舗を構えております。

落ち着いた雰囲気の店内でそれぞれのコンセプトに応じたおもてなしと上質な神戸牛が味わえる、贅沢な空間が特徴です。

神戸牛がおいしい理由は3つあります。

国内外で高い人気を誇る神戸牛の味の特徴は、なんといっても甘みと香りの強さ・口溶けのよさです。そのまろやかな風味は、何度食べても感動を覚えるほどといわれています。

神戸牛の脂肪融点は、おおよそ14℃です。口の中の温度だけで容易に脂が溶け出し、口に入れるだけで溶けてなくなる、という言葉がぴったりなまろやかさを感じられます。

神戸牛は、MUFA（オレイン酸を含んでいる一価不飽和脂肪酸）の割合が高い点が最大の特徴です。MUFAの割合が高いと、脂肪の風味や舌触り・口溶けがよくなることがわかっています。

また、2020年4月からは兵庫県と神戸肉流通推進協議会が、神戸・加古川・姫路にある食肉卸売市場で神戸牛・但馬牛に含まれるMUFAの割合を測定し、モニターに表示させる取り組みを始めました。買い付け業者はMUFAの割合を見てから買い付けを行えるようになったのです。

その取り組みの結果、MUFAの割合が高い神戸牛が市場に出回るようになり、さらにおいしい神戸牛が味わえるようになりました。

モーリヤでは、神戸・京都で上質かつおいしい神戸牛ステーキを提供しております。お肉はA4・A5を取り扱い、霜降りの具合、脂の質と味、肉のきめの細かさ、熟成度など、仕入れ時に目にかなった神戸牛のみを仕入れているため、モーリヤで扱うお肉の質には自信があります。

三宮エリアには、モーリヤ本店や三宮店はじめ、5店舗を展開しております。店舗によって特徴やコンセプトが異なりますので、ニーズに合わせてお選びください。

人気の神戸牛は経験豊かな農家が手間暇をかけ、大切に育ててきた一等品です。

口に入れるだけで溶ける柔らかさやまろやかさ、そしてふんわりと広がる甘い香りがなんともいえない贅沢を感じさせてくれます。

三宮エリアでおいしい神戸牛ステーキを味わうなら、ぜひ神戸ステーキレストランモーリヤをご利用ください。厳選された絶品の神戸牛ステーキと店舗によって異なるコンセプトに応じたおもてなしをご提供いたします。三宮エリアには5つの店舗があり、そのすべてが徒歩30秒圏内に隣接しております。ぜひ、神戸ステーキレストランモーリヤで贅沢なひと時をお過ごしください。